ACIA Présence non déclarée d’allergènes et de gluten dans les repas prêts à manger et les repas à réchauffer et servir - 2016-2017

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​La présente étude vise principalement à recueillir des renseignements de base sur la présence et les concentrations d’allergènes et de gluten non déclarés dans les repas prêts à manger (PAM) et les repas à réchauffer et servir. Parmi les 498 échantillons analysés, 14 contenaient des allergènes non déclarés, dont des arachides, du gluten et des œufs. 2 des produits échantillonnés ont fait l’objet d’un rappel en raison des risques qu’ils représentaient pour la santé.

Données et ressources

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