Microbiologie des aliments - Études ciblées - Rapport Final - Bactéries pathogènes dans les steaks de boeuf attendris mécaniquement - 1 avril 2018 au 31 mars 2019

Microbiologie des aliments - Études ciblées - Rapport Final - Bactéries pathogènes dans les steaks de boeuf attendris mécaniquement - 1 avril 2018 au 31 mars 2019 ​Une étude ciblée sur les bactéries pathogènes dans les steaks de bœuf attendris mécaniquement a permis d'analyser 975 échantillons pour détecter la présence d'E. coli O157:H7 et d'E. coli de type générique. Sur les 975 échantillons, 386 ont également été analysés pour détecter la présence d'E. coli vérotoxigène non-O157 (ECPT non-O157). Aucune bactérie E. coli O157:H7 ou ECPT non-O157 n'a été trouvée dans les échantillons. La bactérie E. coli de type générique a été trouvée dans 3 échantillons. L'ACIA a mené les activités de suivi appropriées. Aucune maladie n'a été signalée en lien avec les échantillons positifs. 2022-04-15 Agence canadienne d'inspection des aliments cfia.openagency-agenceouverte.acia@canada.ca Sciences et technologieMicrobiologieÉtudes cibléesEscherichia coli O157VTEC non-O157Escherichia coliSteaks de boeuf attendris mécaniquementPathogèneBactérieSalubrité des aliments Microbiologie des aliments - Études ciblées - Rapport Final - Bactéries pathogènes dans les steaks de boeuf attendris mécaniquement - 1 avril 2018 au 31 mars 2019CSV https://open.canada.ca/data/dataset/fd506849-f400-4a3f-8a0f-63e73794fd57/resource/7cd12487-b6ef-4ee8-9fed-b76f3f4c2e78/download/2018-2019_bacterial_pathogens_mechanically_tenderized_beef_steaks_-_bacteries_pathogenes_dans_st.csv

​Une étude ciblée sur les bactéries pathogènes dans les steaks de bœuf attendris mécaniquement a permis d'analyser 975 échantillons pour détecter la présence d'E. coli O157:H7 et d'E. coli de type générique. Sur les 975 échantillons, 386 ont également été analysés pour détecter la présence d'E. coli vérotoxigène non-O157 (ECPT non-O157). Aucune bactérie E. coli O157:H7 ou ECPT non-O157 n'a été trouvée dans les échantillons. La bactérie E. coli de type générique a été trouvée dans 3 échantillons. L'ACIA a mené les activités de suivi appropriées. Aucune maladie n'a été signalée en lien avec les échantillons positifs.

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